近日，在 2025 釀業(yè)文化論壇上，西鳳酒展示了其在綠色發(fā)展可持續(xù)之路上的融合之舉與成就。西鳳酒堅守傳統(tǒng)釀造工藝，如“混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑”工藝等，同時持續(xù)創(chuàng)新優(yōu)化，形成數(shù)字化表達體系“16999”。作為綠色可持續(xù)發(fā)展的踐行者，西鳳酒率先踐行“雙碳”戰(zhàn)略，拆除燃煤鍋爐，引入清潔蒸汽，實現(xiàn)生產(chǎn)過程二氧化碳零排放，修建污水處理廠，實現(xiàn)水循環(huán)綜合利用率保持在 95% 以上。