報告預測，未來10年，中國水果產(chǎn)量預計持續(xù)小幅增長，水果生產(chǎn)結構優(yōu)化，質(zhì)量得到提升；水果消費量增加和消費結構升級。與過去10年相比，水果供需量增速將放緩，需求將對供給起到更主要的引導作用，新型產(chǎn)銷經(jīng)營方式和現(xiàn)代物流將對水果市場產(chǎn)生深刻影響。

未來10年，中國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展將由數(shù)量擴展型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。展望期內(nèi)，大宗水果品種如蘋果、柑橘屬水果熟期結構和品質(zhì)結構將繼續(xù)改善；小宗水果品種生產(chǎn)多樣化水平將繼續(xù)提高，熱帶和亞熱帶水果將較快發(fā)展。水肥一體化技術、農(nóng)業(yè)機械化應用、采后商品化處理技術、標準化和集約化經(jīng)營是未來10年水果生產(chǎn)提質(zhì)增效的重要技術途徑。

未來10年，水果直接消費總量增加，加工消費量上升。隨著生活水平提高、消費觀念改變、膳食結構改善，對水果的消費需求將進一步擴大。城鄉(xiāng)消費差距預計持續(xù)縮小，收入水平提高、人口持續(xù)增長和城鎮(zhèn)化水平提高將推動水果直接消費總量增加。城鎮(zhèn)居民水果消費結構優(yōu)化和品質(zhì)提高，農(nóng)村居民水果消費將較多體現(xiàn)為“量”的增加。伴隨消費量小幅增長，水果消費的產(chǎn)品結構和區(qū)域結構也將明顯改變。一是消費者對水果品種結構和品質(zhì)結構的需求愈加多元化。二是果汁、果汁飲料、果酒等水果加工制品的消費需求較快增長。三是欠發(fā)達地區(qū)收入水平的提高和現(xiàn)代物流的發(fā)展，將縮小水果消費的區(qū)域間差距。未來，中國水果及制品仍具有較強出口優(yōu)勢，全面提升果品質(zhì)量將推動水果出口擴大。

近兩年來中國水果及制品出口量持續(xù)縮減，原因：一是中國成本上漲降低出口比較優(yōu)勢；二是國際水果制品市場萎靡制約了濃縮蘋果汁等水果制品的出口。展望期內(nèi)，隨著中國水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，果品質(zhì)量改善，果品標準化和品牌化得到提升，水果出口預計將擴大。未來10年，水果進口增長仍具有空間。國內(nèi)消費者購買力提高、進口水果價格優(yōu)勢、電商發(fā)展均對水果進口有促進作用，中國與非洲、南美洲、大洋洲國家和新興經(jīng)濟體的貿(mào)易關系加強也將在一定程度上促進水果進口。