為更詳盡地研究這一
問題，查塔姆國際事務(wù)研究所（Chatham House）委派伊普索莫利調(diào)查機(jī)構(gòu)（Ipsos MORI）展開了首輪多國調(diào)查，了解人們?nèi)绾握J(rèn)識(shí)肉類或奶制品與氣候變化之間的聯(lián)系。果然不出所料，調(diào)查結(jié)果清楚地表明了認(rèn)知上的差距：調(diào)查對(duì)象對(duì)畜牧業(yè)促使氣候變化方面的認(rèn)知明顯低于其他行業(yè)。從全球范圍來看，認(rèn)為
交通運(yùn)輸工具才是氣候變化的罪魁禍?zhǔn)椎娜艘喑鲆槐兑陨稀?/div>
有趣的是，相對(duì)于其它國家，中國公眾在這方面的認(rèn)知差距較?。赫{(diào)查對(duì)象中有96%的人認(rèn)為，交通運(yùn)輸產(chǎn)生的
碳排放對(duì)氣候變化有重大或較大影響，而認(rèn)為肉類和奶制品對(duì)氣候變化產(chǎn)生影響的人數(shù)占77%。以上兩個(gè)數(shù)據(jù)都高于眾調(diào)查國家的平均水平，這說明中國公眾對(duì)氣候變化的原因有著高水平的認(rèn)識(shí)。
從積極方面來看，調(diào)查也顯示了有較高意識(shí)的消費(fèi)者為應(yīng)對(duì)氣候變化或許更有可能減少肉類和奶制品的消費(fèi)。因此，或許只有縮小認(rèn)知差距才能改變?nèi)藗兊南M(fèi)行為。
這并不意味著改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)、遠(yuǎn)離肉類和奶制品是一件容易的事。但是，值得注意的是，中國在此方面的挑戰(zhàn)或許并不像發(fā)達(dá)國家那么嚴(yán)峻。相比起參與調(diào)查的發(fā)達(dá)國家，中國的調(diào)查對(duì)象似乎更能接受氣候變化的概念，更能理解氣候變化的原因，在食物選擇上也更能考慮到氣候變化問題，同時(shí)更愿意改變其消費(fèi)方式。
簡而言之，不同的國家將面臨不同的挑戰(zhàn)，因此需根據(jù)各國國情，制定可行策略，減少肉類和奶制品的消費(fèi)。這需要政府、企業(yè)及民間團(tuán)體的共同行動(dòng)，而且僅提升人們對(duì)此問題的認(rèn)知還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要運(yùn)用營銷策略進(jìn)行大力宣傳，并制定相關(guān)公共
政策。
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